Armēņu virtuve Purvciema sirdī

Pie Džan Džana ir armēņu kafejnīca Purvciemā, Augusta Deglava ielā 69B — šeit cep šašlikus uz īstām oglēm, tin dolmu vīnogu lapās, cep gatu un vāra kafiju armēņu gaumē.

Mūsu princips ir vienkāršs: gatavojam ar dvēseli, barojam kā mājās. Porcijas ir lielas, un galds jau ir klāts.

Ko nozīmē «džan»

Armēņu valodā «ջան» (džan) ir mīļvārds tuviem cilvēkiem — «mīļais», «dārgais». Tā armēņi uzrunā ģimeni un draugus, un tā mēs sagaidām viesus.

Armēņu galds — tā ir ģimene

Armēnijā pie galda nesēžas «tikai paēst». Pie tā sanāk visa ģimene: vecākie galda galā, bērni blakus, bet viesi sēdina goda vietā. Lavašu lauž ar rokām un padod apkārt, un tostu paceļ par tiem, kas ir līdzās.

Šajās tradīcijās ir garša, kas tiek nodota no paaudzes paaudzē: horovacs uz oglēm, dolma vīnogu lapās, gata, ko armēņu ģimenēs cep svētkos. Nāciet ar visu ģimeni vai ar draugiem — mēs vienmēr priecājamies par viesiem. Kā saka armēņi: «Բարի գալուստ» — laipni lūdzam!